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米鱼记-古法粥铺(舟山定海凯虹广场店)

米鱼记-古法粥铺(舟山定海凯虹广场店)

米鱼记古法“粥”铺,坚持走以“细分市场”、“走差异化之 路”的小而美经营定位,既于区别于大型中餐酒店的高档与豪华, 又不同于火锅、烧烤、炒菜的粗犷,也不同于快餐的平民化,从而 立足常规,避开红海之争,占领其细分市场。专注、专心、专业做 好一锅“粥”。
融资信息仅对合格投资人公开
108%
本项目风险评级类型为: B 类 —— 老品牌新店众筹
1、由于投资人投资为新店众筹可能会出现3-6个月的养店期
2、实体店铺的股权投资项目, 有别于债券投资项目,实体店铺存在经营环境、产品结构、季节性波动、养店周期、经营周期、租赁期限、办证难等多种因素影响,无固定回报,不保本,不保息。 同时实体店铺可能面临无回报或产生的盈利被用于再生产,投资人可能面临投资没有任何回报的可能,建议分散投资,来降低投资风险。

项目介绍


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品牌故事:

       据《史记》形容当年的河姆渡,“楚越之地,地广人稀,饭稻羹鱼……无饥馑之患”,江南一带地处东海之滨,江河湖海水系发达,鱼是当地人民的主要食材之一,饭稻羹鱼,故名思义,就是河姆渡先民用陶器煮米饭,或把捕来的鱼放在一起煮成稀饭(粥),形成一种当时江南水乡传统的饮食方式,说明当时的先人们已经通过这种方式远离了茹毛饮血的时代。

       江南一代物产丰富,自古就有鱼米之乡之称,早在公元前7000年,在江南的宁波余姚就有了灿烂的河姆渡古文明,在这里发现了世界上最古老,最丰富的稻作文化遗址,是全球稻谷的发源地。

       现在的米鱼记,正是坚持还原了这一古老的传统,把一碗粥熬出了独有的味道。粥香四溢、回味无穷!江南鱼米香,细品米鱼记,让我们细细品味这传说中的米鱼记!

       后人发现,通过河姆渡先民发现的用“米和鱼”这两种食材放在一起料理,经古法熬制成粥,原始、原汁、原味、营养丰富并且十分美味,从此便流传后世,“米鱼记”古法粥铺由此而来。

       经过漫长的岁月,到了黄帝时代,人们开始“蒸谷为饭,烹谷为粥”,这给我们民族饮食节后带来新的变化。而应用药物与米谷煮粥治疗疾病,最早见之于《史记·扁鹊仓公列传》中淳于意为齐王治愈疾病所用的火齐粥。食粥有益,有大益,充分发挥粥的食疗作用,对祛病养生大有裨益。


品牌定位与理念:

     米鱼记古法粥铺品牌定位:以江南古法粥为核心产品、白领女生为目标客户群体的慢生活小而美餐饮连锁品牌。

     古法粥铺:顾名思义就是采用缸锅明火直接将生米熬制成的粥的传统手法,保留食材天然的香味与口感。米鱼记,正是坚持还原了这一古老的传统,把一碗粥熬出了独有的味道!粥香四溢、回味无穷!

     我们的使命:江南古法粥文化的宏扬和传承者!

     我们的愿景:成为受人尊重的国际互联网文创餐饮品牌!

     我们的口号:分享美味,传递健康!

     我们的价值观:诚信、品质、和谐、共赢、成就!

公司发展情况:

       米鱼记古法粥铺首家门店(鄞州星聚场店)开设于20148月,当时只是在一个不知名的小广场的最角落,一家70平米的小店,但是我们鲜明的品牌定位和个性,以独创的“用鲜米熬好粥”、“好粥三不放”等理念火爆甬城,形成了当时难得一见的排队长龙,很多人为了要喝上这一锅粥要排队等候一个小时以上!20156月我们开设了第二家门店(亚细亚店),并在同年11月建设完成自己的中央工厂、配送中心,以及总部管理团队,建设完成标准化管理体系,自此走上连锁发展之路!至今为止已经发展连锁门店23家,其中加盟店15家。

       今年我们还将完成8家直营新店的建设工作,即将开业还有江北万达店、世纪东方店、翠柏欧尚店、定海凯虹店、杉井奥特莱斯店等;加盟店即将开业的有慈溪保利店、南京溧水店、轻纺城店、慈溪银泰店等;预计年底门店总数将突破35家!我们的快速发展势头在宁波乃至浙江餐饮界刮起了一股旋风,取得了同行的高度瞩目和和好评!


产品特色:

 1)珍馐美味,众所“粥”知

古法粥铺,顾名思义就是采用缸锅明火直接将生米熬制成粥的传统手法,保留食材天然的香味与口感。用最古老的熬制手法历经300次以上的搅拌及30分钟左右的熬制,长时间的熬制充分将大米的营养提取出来。



2)用鲜米熬好粥,中国的好鲜米

米鱼记古法粥铺讲究一个“鲜”字,生鲜食材均为当天采购,蔬菜无一不新鲜,海鲜无一不鲜活,鲜活每一天!而且,米鱼记古法粥铺强调“用鲜米熬好粥”,北纬40度阳光不可复制的生长环境。世界公认的黄金水稻带在北纬 40°- 45°之间,东北大部分地区和国内大米最富盛名的新疆米泉(北纬 43.44°- 4 5°)、辽宁盘锦(北纬  40.39°-41.27°)、黑龙江五常(北纬  44.04°- 45.36°)以及日本最著名的水稻主产区北海道(北纬 40.33°- 45.33°)等地,都处在这同一纬度。我们的鲜米就是产自这个纬度的五常地区。


3)好粥三不放

不放碱 ;不放味精 ;不放黏稠剂。只用食材调鲜,做法上继承并改进了传统的熬粥技艺,取材当天碾压的顶级鲜米,用水浸泡,放入特质的砂锅里现煮现熬,用最古老的熬制手法历经300次以上的搅拌及30分钟左右的熬制(长时间的熬制充分将大米的营养提取出来),并且不断根据当地的口味进行调整,以符合现代人的消费习惯。


4)装修风格别致

多采用木质结构 ,古朴自然的风格,还原了古时的灶台和灶火。软装上增加荷叶、金鱼、蓑衣、斗笠、五谷杂粮,展现了传统的韵味,青砖红瓦之间尽显中国风。


5)青花瓷餐具

选用具有历史底蕴的龙泉青瓷作为碗和盘子,加之竹制的竹帘、木质的筷子和勺子  (隔热效果好),更加提升了整体用餐的体验。


6)国人开餐前最喜说:请慢用!细细想来,“慢用”两字别有深意,美好的事物,需要花时间慢慢品味。用勺子轻轻搅拌,驱散热气,呷一口入喉,顿时嘴里溢满鲜香,又带着醇厚,米粒绵软,浆汁柔滑,一勺一勺,品出了最纯粹的天然华味。秉承“顾客是朋友”而非“上帝”,用微笑和善意的问候迎接四方来客。每一次用餐,都是一次胃和心灵的美好旅程,米鱼记用心熬好粥,用心交朋友。

                                                         


菜单图:


产品介绍:


同类门店近12个月财务现状:


拟众筹店铺介绍:

       米鱼记古法粥铺店定海凯虹店位于即将落成的定海凯虹广场内,该广场位于舟山市定海区城东东瀛路与昌洲大道交汇处,营业面积达12万平方米,设800个停车位,集购物、餐饮、娱乐、休闲、文化于一体,是“吃喝玩乐购”一站式消费体验场所。是舟山市最大的综合商业广场,面积是沈家门东港凯虹广场的2倍,将于2016年12月15日开业。

       本店与国内著名餐饮连锁巨头“西贝”莜面村毗邻,处于整个广场的最佳黄金位置,面积135平米。餐厅为新一代米鱼记升级版本“金标米鱼记”的最新设计和模式,由国内顶尖设计大师打造,经营理念前卫,装修别具一格,还原米鱼记品牌发源地“河姆渡”的原始风格,尽显品牌历史文化。


拟众筹店铺未来12个月财务预估:


拟众筹店铺效果图:

团队介绍

店铺地址

商业模式

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项目动态

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