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1)品牌故事
大家印象中的面店是什么样的?面积小、装修简单,大厨在厨房大汗淋淋的烧制,可能这个面很好吃,但是就餐环境远远谈不上舒适,这也是我们品牌创立的初衷,因为我们认为一个面店如果产品地道、而且又能在设计装修上区别于传统面店,肯定会有巨大的市场机会。事实证明,我们的选择是对的,我们完全把握住了消费者的的心理,门店开业后,生意火爆,我们的目标是打造杭州代表性的创意风尚面店。
2)品牌定位与理念
首先在产品选择上,选择“面”这一在杭州接受度非常高的产品作为主打,但是我们不做杭帮面,我们面的做法类似重庆小面,但是做了很多改良和创新,为什么这样做?因为我们这种做法的优势在于减少对厨师的依赖性和低成本运营,门店厨房只负责蒸饭、煮面,底料和浇头均为配送,所以门店不需要高工资的大厨去现场操作,所以对厨师的依赖性几乎没有,而且关键是能够大大降低人工成本。其次在店铺选址上,我们专业做写字楼或园区办公人群配套餐饮,这个选址相对稳定,因为上班日这波人群全部是你的客户,无非就是如何和食堂或其他小店竞争,在这点上我们通过三个店的经营,非常有信心,因为我们的门店开业后在产品、设计装修上肯定会脱颖而出。
3)公司发展情况
首家门店于2015年11月份开业,开业后生意非常火爆,但我们的发展策略是相对稳健,不盲目扩张,保证每个门店都能够盈利,在今年才开设了两家门店,两家门店都保持了盈利,为了品牌发展,公司又逐步吸引不同的人才加入,今年主要工作是完善内部体系,修好内功,稳步前行。